Roll Street зводить ціни на рол «Філадельфія» по київських закладах до одного показника — ціни за грам (₴/г). Нижче — як саме ми це робимо.
Ціна за грам — це вартість рола, поділена на його вагу. Наприклад, 289 ₴ за 270 г = 1,07 ₴/г. Це чесніше за просту ціну, бо враховує вагу порції.
Для кожного закладу беремо дефолтну «Філадельфію з лососем», найближчу до базового складу (рис, норі, крем-сир, лосось, огірок або авокадо), без преміум-додатків — щоб заклади порівнювалися на одному ролі.
Ціни й вагу зчитуємо з публічних сторінок меню закладів і даємо пряме посилання на джерело. Раз на тиждень дані оновлюються автоматично.
Зведений індекс ринку — середня ціна за грам по всіх закладах у пунктах. Показує загальний рівень цін на «Філадельфію» в Києві та його динаміку.